BUENOS AIRES, 11 feb (Xinhua) -- El salame más largo del mundo, que tiene 53,4 metros de largo, fue elaborado en la ciudad argentina de Tandil, destino turístico reconocido por la calidad de sus embutidos, informó este domingo la prensa local.
El producto fue presentado en el Anfiteatro Municipal, 355 kilómetros al sur de Buenos Aires, en el marco del Festival de la Sierra, y su longitud certificada por un escribano.
"Este a?o, Tandil volvió a batir un nuevo récord gastronómico internacional ya que la pieza midió 53,4 y pesó alrededor de 160 kilos, con lo cual la ciudad logró destronar a la localidad de Oncativo, Córdoba, que tenía un salame de 45 metros", resaltó el diario local "El Eco".
La elaboración del salame requirió el trabajo de 80 personas durante 20 horas para procesar más de 120 kilos de carnes y tocinos.
De esta forma, Tandil logró romper sus propios récords de longitud de embutidos de 2012 (16,1 metros), 2015 (21 metros), 2016 (28,2 metros) y 2017 (41,9 metros), además de destronar al salame cordobés de 45,45 metros.
Para el acto, estuvieron presentes el intendente (alcalde) Miguel Lunghi, funcionarios e integrantes del Consejo de Denominación de Origen del salame de Tandil y cientos de personas, entre locales y turistas que aprovechan el fin de semana largo en el país por los feriados de Carnaval de lunes y martes.
El primer metro fue cortado por el intendente Lunghi y luego se subastó a beneficio del Banco de Alimentos de Tandil.
Juana Echazarreta, representante del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil (DOT), dijo a la prensa local que el producto "se elaboró los primeros días de enero para cumplir con los tiempos del protocolo, para que tenga al menos el 30 por ciento de merma, para que esté bien seco, con el secado justo. Se lo hizo con la receta que está en el protocolo, respetando los gramos de pimienta, de todas las especias, sal, vino, todo como corresponde al salame de Tandil".
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