Chef italiano homenajea a un artista chino creando platos sobre cuadros
Pintura de una flor inspira un plato colorido en el restaurante Barolo, Beijing. [Foto por chinadaily.com.cn]
La comida es italiana, la presentación se asemeja a los elementos florales de las magnolias, lirios y lilas de los cuadros, y los ingredientes son locales.
Un ejemplo es la flor del puerro, un hallazgo muy raro, incluso en Beijing. Según Ferri, sólo hay un proveedor en la capital.
La flor de canola púrpura, el principal ingrediente de la ensalada "El langostino y el jardín", es otra verdura local extra?a utilizada por los chefs occidentales. Los chinos comen generalmente la comen en un revuelto frito pero Ferri cree que esta verdura "crujiente y jugosa" es ideal para comer cruda en ensaladas de estilo occidental.
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