Ceviche de salmón y mango, con coco crujiente. [Foto: China Daily]
La comunidad latinoamericana que vive en Beijing considera muy auténtica la oferta gastronómica del restaurante Pachakutiq.
Por ejemplo, en Pachakutiq preparan un plato conocido como “causa”, que consiste en la sumatoria de un sabroso puré de patata, pimientos amarillos y jugo de limón. La versión que se degusta en Pachakutiq es estéticamente superior a la que mantiene la cocina tradicional peruana. Salmón, ceviche de pescado y pulpo a la brasa son utilizados como ingredientes decorativos, en lugar de nutrir los rellenos.
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