Eligen el Mejor Restaurante del Mundo 2018

Actualizado a las 20/06/2018 - 10:05

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Bilbao, 20/06/2018 (El Pueblo en Línea) -En una gala premiosa y excesivamente larga, celebrada en Bilbao, los hermanos Roca fueron designados como los segundos del mundo, sólo por detrás del italiano Osteria Francescana, de Módena, que ya fue primero también en 2016. Ambos ganan un puesto con respecto al a?o anterior. El podio lo completa un restaurante francés, Mirazur, con lo que Europa copa esos tres primeros puestos mientras que el número uno en 2017, Eleven Madison Park, de Nueva York, queda relegado al cuarto lugar, destaca ABC.

De todas formas, los cambios en los primeros lugares este a?o son mínimos. Algo que sorprende en una lista cuyos responsables presumen de que es muy activa frente a lo que califican de inmovilismo de la Guía Michelin, su gran rival. Completan el top diez un restaurante de Bangkok, Gaggan, que es quinto; dos establecimientos de Lima, Central y Maido, sexto y séptimo respectivamente, y el parisino Arpege, que es octavo. Salvo este último, que era décimo segundo, todos estaban ya entre los diez primeros.

Muchos cocineros han denunciado la lista como absolutamente injusta en sus resultados dado el sistema de votación y el reparto del mundo en zonas que perjudican a aquellos países con mayor nivel gastronómico. Como ejemplo, Francia sólo tiene cuatro restaurantes entre los cincuenta primeros. Por no hablar del oscurantismo a la hora de facilitar los resultados. En teoría votan unas mil personas en todo el mundo, elegidas por los delegados qe nombra la revista británica Restaurant. La publicación ha dividido el mundo en 26 regiones y en cada una de ellas cuenta con un panel de 40 personas, cada una de las cuales emite 10 votos, 4 de ellos a restaurantes de fuera de su propia región, y que hayan visitado en los últimos 18 meses, algo que no se exige demostrar, lo que facilita el posible fraude.

La gala, celebrada en el Palacio Euskalduna de Bilbao, congregó a más de mil personas.