China lidera premios a los mejores restaurantes de Asia (2)

Pueblo en Línea  2016:03:08.14:43

[Foto: Proporcionada]

Tailandia fue la sede de la entrega de premios los premios a los mejores restaurantes asiáticos. El país anfitrión estuvo no sólo representado por el Gaggan, número 1 de la lista, también coronó el Nahm (posición 8), Issaya siamés Club (posición 19) y Me Coma (posición 23). El fundador y chef de Nahm, el australiano David Thompson, un apasionado de la comida popular de Tailandia, fue galardonado con el premio a la trayectoria. En el 2014, su restaurante Nahm quedó primero en la lista asiática. Aquella fue la primera de las tres victorias consecutivas que ostentan la gastronomía de Bangkok.

Por su parte, Ananda -el chef del mejor restaurante asiático del 2016- abrió su restaurante en 2010, con ganas de "revitalizar" la cocina india mediante la explotación de técnicas contemporáneas y a?adiendo giros moleculares a los platos tradicionales del subcontinente.

"Hay continuidad, pero es diferente porque los platos no tienen el mismo aspecto, no huelen lo mismo", declaró Anand después de la entrega de los premios. "Pero si eres de Calcuta y lo saboreas con los ojos cerrados, volverás a caminar por la calle que te vió crecer. Ese ha sido mi base: la comida popular y la forma de celebrar la vida en India."

La clasificación de los mejores restaurantes de Asia ha sido definida por los organizadores como "una instantánea anual de las opiniones y experiencias de más de 300 expertos de la industria gastronómica de Asia".