Los platos más populares de China en los EE.UU. (4)

Pueblo en Línea  2015:09:18.13:56

Pollo del General Tao. [Foto: Agencias]

Aunque el nombre del plato viene del general Zuo Zongtang (1812-1885), que vivió durante la dinastía Qing en lo que hoy es la provincia de Hunan, el propio Zuo tiene poca relación con el plato.

El plato de pollo del General Tao no se sirve en Changsha, capital de la provincia de Hunan, ni en Xiangyin, el lugar de nacimiento del general. Los descendientes del general, que todavía viven en Xiangyin, afirman que nunca han oído hablar de ese plato.

El Pollo del General Tao se puede encontrar casi de forma ubicua en los restaurantes chinos de los EE.UU. Los trozos de pollo fritos, a menudo cubierto con una espesa salsa agridulce sazonada con salsa de soja, vino de arroz, vinagre de vino de arroz, azúcar, almidón de maíz y chiles rojos secos.