Cangrejos de Shanghai: ?delicia gastronómica o amenaza invasora?

Pueblo en Línea  2018:07:04.14:19

Beijing, 04/07/2018(El Pueblo en Línea) - Los cangrejos de Shanghai, reconocidos por sus garras peludas, son considerados en China como una delicia, especialmente los encontrados en Yangchenghu y Gucheng. Ellos son conocidos por su exquisito sabor y también por los beneficios que aportan a la salud.

Sin embargo, en los Estados Unidos se identifican como una especie peligrosa e invasiva. El portal digital del Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Washington declaró que "las migraciones masivas de Cangrejos de Shanghai han obstruido las pantallas de peces y obstaculizan el suministro de agua en el norte de California". También pueden debilitar los diques, aumentar la erosión de los bancos y hasta plantear una amenaza para la salud humana propagando enfermedades tales como la trematosis del pulmón.

Cuando los cangrejos fueron reportados a lo largo de la costa de Maryland, el gobierno local pidió a los residentes, especialmente aquellos que trabajan en la pesca o vinculados, que mantuvieran la observación sobre el nuevo fenómeno.

Si un residente encuentra un cangrejo de Shanghai, se aconseja no regresarlo al agua. Mejor preservarlo en alcohol o congelarlo e informar a las autoridades sobre la localización exacta donde fue hallado el ejemplar.

Las advertencias estadounidenses han generado hilaridad entre los cibernautas chinos. Uno de ellos escribió: "Ya tengo listo todos los condimentos, lo único que necesito ahora es un billete de avión".

De forma lúdica, algunos se ofrecen para ayudar con el problema. Para ello, los Estados Unidos deberían ofrecer una "Visa Cangrejo de Shanghai" a los ciudadanos chinos.

Además de estos cangrejos aparecidos en Maryland, también han causado la misma preocupación las ostras en Dinamarca y los cangrejos en Alemania, siendo clasificados como especies invasoras.

Estas especies, a la que tanto gobiernos locales como residentes se han referido, se les aprecia en China como verdaderas joyas gastronómicas. En el futuro, es justo suponer que los cocineros chinos estarían encantados de ayudar a gestionar estos deliciosos problemas.